Washoku, ou la cuisine japonaise traditionnelle, est centrée sur l'idée de saisonnalité.

NOTRE CHEF

La carrière culinaire d'Akihito Yakimoto a commencé à l'âge de 6 ans, alors qu'il aidait au restaurant de l'auberge familiale. Au fil des ans, il a parcouru la préfecture de Chiba pour perfectionner ses compétences de chef sushi. Finalement, il a repris un restaurant de sushis du centre-ville de Tokyo, qui est rapidement devenu célèbre et a été présenté dans tous les magazines culinaires japonais.

Aujourd'hui fondateur du Délice d'ici, le chef Yakimoto a pour mission de faire découvrir aux habitants de Fraternity une approche plus traditionnelle et saisonnière de la cuisine japonaise.